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第14章小面(下)

        孟川来到后厨,看到几颗莴笋,孟川拿起来一颗,看了看,挺新鲜的,于是就打算给连长做个小面,反正他是川人,喜欢吃这个小面。

        小面最主要的是味道而不是量,所以调制一些辅料就必不可少的,孟川拿来一些葱姜蒜等香辛料,准备好,特别是辣子,一定不能少,吃的就是这个味道,没有了辣子的小面,那就不能叫小面了。

        材料准备齐全之后,孟川就往锅里加入了一点油,烧热之后,把辅料依次放入,辅料刚一下锅,那种麻辣的味道就扑面而来,只不过孟川也不嫌呛,火候把握的刚刚好,看到辅料的颜色刚刚好,就果断出锅了,这个材料是用来做汤底的,所以只要炒出香味即可。

        汤底的材料做好之后,孟川就开始下面了,孟川拉面的速度非常快,把水放入锅里之后,开始揉面,拉面,等面拉好之后,水正好开,整个过程绝不超过十分钟,在旁边看着的孟川做饭的何智赞道:“班副,你这技术真的是没话说,光一个拉面就能甩我十万八千里,真的是很厉害。”

        孟川拉出来的面很光滑,看样子就很劲道,此时水刚好开,孟川对何智说道:“莴笋切成薄片给我。”

        何智赶忙把切好的莴笋递给孟川,莴笋比面条难熟一些,所以想保证莴笋和面条同时煮熟,就要把握煮莴笋的时间。

        孟川把莴笋片放入锅里滚了还不到半分钟,觉得颜色可以了,就放入拉好的小面,看着翻滚的汤水,孟川就开始调汤底了。

        小面的汤底,首先要做的一点就是辣,其实小面的汤底跟麻辣烫和麻辣味的火锅汤底没什么不同,只不过做法要稍微简单点罢了。

        每碗孟川都舀了两勺辣子油,顿时颜色就变的红彤彤的了,一看就让人食欲大开,然后孟川放了点黄豆酱,葱花,香油类的调味品,最后再从面锅里舀出翻滚的面汤,浇在碗里,面汤一接触到汤底,香味就直接溢出来了,此时锅里的面条和莴笋也煮好了,孟川拿出筷子往三个碗里都挑了些,这样三碗小面就做好了。

        孟川对着何智说道:“小何,你把面端出去吧,这个小面的面细,一定要及早吃。”

        何智端着餐盘就出去了,此时连长闻到小面的味道就流口水,这个小面原来在老家可算是天天吃啊,而且百吃不腻,来到部队已经很久没吃过这种香味四溢的小面了。

        三碗面条放在桌子上,文书猛的闻了嗅了一下,赞道:“连长,就冲这个味道,不用尝就这么面肯定很好吃,没想到这个刚来的班长技术可以啊。”

        指导员笑道:“那是自然,我和连长都认可的厨子,还能差么?”

        连长看着俩人还在聊天,催促道:“这个小面一定要趁热吃,等放久了,或者凉了,味道就差远了。”

        指导员和文书听到连长的话,立马不说话了,拿起筷子挑起面条就往嘴里塞。

        虽然小面讲究的是味道而不是量,但是孟川给的面还是很不少的,而且部队里的碗都是大海碗,一碗面条老多了,但即使这样,连长依然不够吃,然后对着后厨喊道:“小孟,在下一碗。”

        指导员和文书也连忙喊道:“下三碗,下三碗。”

        孟川就知道几人没吃饱,所以刚才就在后厨下面,此时小面已经下好了,孟川又端着三碗出来了,然后放到餐桌上,说道:“连长,指导员,这是最后一碗了,吃完可就没了。”

        连长端起一碗,先吃了一口,才说道:“我说小孟啊,咱们可都是自己人,你还能不让我吃饱咋的,两碗可面条不够吧。”

        孟川听到连长的话,苦笑道:“连长,每人都两大碗了,咋还能说没吃饱呢,这个饭还是要适量吃才行,吃撑了对胃可不好。”

        连长笑了笑,“小孟,我就给你开个玩笑,每人两大碗够了,对了,晚上吃啥饭啊。”

        孟川说道:“晚上吃花卷馍。”

        连长拍拍手,道:“小孟,可以啊,还会做花卷馍,啥味的花卷馍。”

        孟川回道:“就是南瓜味的,好吃还有营养。”

        对,小孟你做的好,现在一切都科技化了,做饭也要营养化才行么,不仅要好吃,营养还要跟上。你说对不对,指导员。

        指导员哪有心情理会连长,此时正对着第二碗小面战斗呢,连长看着指导员和文书吃东西的时候都没空理自己,也连忙开吃起来。

        不到五分钟,几人的小面都吃完了,文书感叹道:“我记得两年前我入伍的时候,进军营前一天吃的就是小面,在部队一呆就是两年,期间就回过一次家,回去的第一件事就是跑到馆子里吃碗小面,好久没有吃过这么正宗的小面了,真是有点怀念啊。”

        连长笑道:“你小子,想吃就直说,小孟又不是外人,还搞这些弯弯绕干啥。”

        被戳穿的文书,老脸一红,气道:“连长,好歹我也跟着你干了两年文书了,给我点面子嘛。”

        孟川看着文书下士的军衔,知道也是刚转成士官的,于是说道:“文书,以后的日子还长着呢,想吃就过来,下个面又不费功夫。”

        文书连忙说道:“那就多谢小孟班长了。”

        孟川摆手,道:“我只是个班副,以后叫我小孟就行了。”

        文书点了点头,道:“好,那就劳烦小孟了。”

        孟川摆手道:“不麻烦,不麻烦。”

        几人休息了一会,连长就站起来了,说道:“小孟,后天就是国庆了啊,到时候我可要看到好吃的饭喏。”

        孟川笑道:“连长,这点你放心好了,我还能让战士们吃不好么。”

        行,那你就先忙吧,我先走了,连队里还有事,要处理一下。

        送走了连长指导员,孟川看了看时间还早,于是就开始准备晚上的晚饭,连队里是有高压锅的,这倒是挺方便的,做南瓜花卷,那就要用到蒸熟的南瓜泥了,只不过还好有高压锅,蒸不了几分钟,就可以放凉拿出来揉面了。

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